Cayenne bors (quiínia, chili)

A chilibors, cayenne-i bors szinonim nevei: amerikai paprika, angol paprika, aranybors, guineai bors, ördögbors. Nem borsféle, hanem nagyon csípős, hegyes, piros, a trópusokon termő paprikafajta, a hazánkban is termesztett cseresznyepaprikának egy közeli rokona. Neve a tupi indiánok quiínia („paprika”) szavából származik és valószínűleg összefügg a dél-amerikai Cayenne város nevével is, amelynek környékén az európaiak először ismerhették meg a csípős paprikát.

A közönséges paprika (Capsicum annuum) egy fajtáját is cayenne-i paprikának nevezik. (Az angol Cayenne pepper egyaránt jelenti e paprikafajtát és a cayenne-i borsot.) A cayenne-i bors készítéséhez a közönséges paprika egyes fajtái mellett gyakran más paprikafajok, így a cserjés paprika (Capsicum frutescens) és a bogyós paprika(Capsicum baccatum) termését is felhasználják.

Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják. Az indiai 5000 éves természetes gyógyászat, az ájurvédaaz emésztőrendszer egyensúlyának megteremtése és fenntartása érdekében alkalmazza a különféle, "hűsítő" vagy "melegítő" hatással bíró fűszereket. Az Ájurvéda szerint a fűszerek serkentik az emésztőrendszer működését, csökkentik az emésztési problémákat, gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatással bírnak.

A kínaiak is évezredek óta használnak fűszereket különféle egészségügyi problémákra: a gyömbér emésztés-serkentő hatását például már Konfuciusz, a híres kínai filozófus is hirdette.

A híres gyógynövényekkel gyógyító Dr. Shulze a következőket mondta: "Ha mindent meg akarsz tanulni egy gyógynövényről, az a cayenne-i bors legyen. Ez az egyik leghatékonyabb növény."

A bokor formájú növény 2 m magasra is megnőhet. 2-3 évig él. A levél alakja és mérete változatos, a paprikáéhoz hasonló. Virágja fehér színű, felálló. Felfújt bogyótermésének alakja és mérete változatos, kb. 2 cm nagyságú, felálló, éretten téglavörös színű. Szaporítása magról történik, cserépben termeszthető.

A termés maga a chili, a szárított, finomra őrölt chilipor, az ún. cayenne-i bors. A drog jellemzői és beltartalmi anyagai hasonlóak a fűszerpaprikához, de kapszaicin tartalma jóval magasabb annál. A kapszaicin egy alkaloid, mely a paprika csípősségét okozza, zsírokban, olajokban oldódik, a víz csak „szétteríti”. A maják úgy tartották, hogy a csípős paprika megszünteti a hasmenést, a görcsöket, illetve a fogíny megbetegedéseit.

Az aztékok átpasszírozták, és a paprikapéppel borogatták fájó, meghúzódott izmaikat, törött csontjaikat. A chili paprika rendszeres fogyasztása serkenti az emésztést és megóvja a gyomor nyálkahártyáját az alkohol, illetve az acetil-szalicilsav (egyes fájdalomcsillapítók hatóanyaga) okozta károsodásoktól. A kapszaicin tartalmú kenőcsök, illetve tapaszok áldásos hatást fejtenek ki a fájó hátra, csillapítják a reumatoid artritises (reumás ízületi gyulladás) és a szenzoros neuropátiás panaszokat (az érzékelő idegek betegsége) és a diabetes mellitus gyakori kísérőjelenségét.

Övsömör, műtét utáni lábadozás vagy cukorbaj okozta idegkárosodás keltette fájdalmak enyhítésére ia alkalmas. A kapszaicin tartalmú folyadékkészítmények enyhítik a megfázás és az influenza tüneteit. Sokak tapasztalták már, hogy fejfájásuk, migrénjük nyom nélkül eltűnik, ha kapszaicines orrsprayt használnak. A kemoterápiával kezelt rákbetegek érzékeny szájnyálkahártyája gyakran begyullad, számukra a kapszaicines bonbonok szopogatását javasolják.

Mindemellett a kapszaicin megvédi az örökítő anyagot (a DNS-t) sok karcinogén (rákkeltő) vegyület károsító hatásával szemben, serkenti a keringést és lázcsillapító hatású. Néhány orvos véleménye szerint a kapszaicin védelmet biztosít a gyomorfekély, illetve a patkóbélfekély kialakulása ellen is. Segít a hasfájás, a görcsök és a bélszelek megelőzésében. A cayenne-i bors elősegíti más gyógynövények hatékonyságát. Helyi pakolása az érintett területet irritálja, ilyen módon “elvonja” az idegek figyelmét az ízületi gyulladás okozta fájdalomtól.

Serkenti a váladékképződést, kitisztítja az orrot és a tüdőket a váladéktól, ezt az üregek kitisztításával és izzadást okozva éri el. Teája enyhíti a megfázás és influenza tüneteit. Serkenti a vérkeringést, így a vitaminok eljutnak a test összes területeire.  Azon kívül, hogy képes a szívrohamot megszüntetni, segít a vér koleszterinszintjének csökkentésében. Ugyanakkor segíti a fibrinek eloszlatását, mely vérrögképződéshez vezethet, csökkenti a vér triglicerid szintjét.

Ételben használva elősegíti a fogyást, mert lehetővé teszi a helyes emésztést, csökkenti a túlzott étvágyat a felszívódási zavaroknak köszönhetően. Tartalmazza a már említett kapszaicint, mely képes a fekély kialakulásának a megelőzésére. A béta-karotin nagyon jó antioxidáns, segít az ateroszklerózis és vastagbélrák megelőzésében. A cayenne-i bors nagyon hatékony a cukorbaj okozta idegkárosodás keltette fájdalmak enyhítésére és a szívbetegségre.

Ideiglenesen megszünteti a pikkelysömör, a herpesz okozta fájdalmakat, az idegfájást és a fogfájást.