Így segítsünk magunkon a fülledt melegben

Ha a testünk jól működik, a nagy melegben kevésbé kívánjuk a laktató ételeket, a szervezetünk energiaszükséglete pedig körülbelül tizenöt százalékkal csökken. Mit érdemes fogyasztani ebben az időben?

Ha szeretnénk a szervezetünket kímélni, és nem terhelni az emésztőrendszert, kánikulában válasszuk ilyenkor tudatosan a magas víztartalmú és tápláló zöldségekből, gyümölcsökből készített fogásokat, szemben a klasszikus, magyaros fűszeres ételekkel – javasolja Vékony Blanka dietetikus. A Semmelweis Egyetem Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszékének tanársegédje hozzáteszi: nagyon népszerűek manapság a – például kenyérre kenhető – zöldségkrémek, melyeket szinte minden alapanyagból elkészíthetünk.

Finom és hűsítő lehet többek között a mentás zöldborsókrém, a cukkinikrém, vagy a klasszikus padlizsánkrém. Érdemes ezeket alacsonyabb zsírtartalmú tejszínnel, vagy inkább csupán tejjel készíteni. A dietetikus egyéb javaslatai:

• A vizet nyáron hűthetjük és ízesíthetjük is fagyasztott gyümölcsökkel (pl. ribizli, áfonya, eper), vagy a mentalevelet jégkockába is fagyaszthatjuk, ugyanakkor érdemes tartózkodni a jéghideg italok fogyasztásától.
• Tartármártás helyett próbáljuk ki a zöldségekből készült alternatívákat, például a kapormártást. Vagy készítsünk tojás és olaj nélküli könnyű, más néven hamis majonézt (tejföl, mustár, bors, citromlé, cukor vagy édesítő).
• Grillezzünk bátran és változatosan zöldségeket: szép színes és egészséges tányért lehet velük készíteni.
• Kerüljük az alkoholfogyasztást, a cukrozott üdítőket, a nagyon fűszeres, csípős és magas zsírtartalmú ételeket, és csökkentsük a koffeinbevitelt.
• Mélyhűtött termékeket, megolvadt fagylatot, jégkrémet soha ne fagyasszunk vissza.
• A limonádét édesítsük gyümölcsökkel, vagy cukor helyett mézzel, a hozzáadott cukor mennyisége ne legyen magasabb a napi energiabevitelünk 10 százalékánál.

A nyári kánikulában az elsődleges szempont a folyadékpótlás. Alapvető fontosságú, hogy mennyit iszunk és az miből tevődik össze, illetve, hogy az izzadással vesztett vizet pótoljuk. Ilyenkor jobban kívánjuk a folyadékot, és könnyebben megisszuk a napi 2-2,5 liternyit, de ha valaki például testmozgást végez a melegben, vagy a szabadban dolgozik, akkor megnövekszik a folyadékszükséglet, legalább napi 3 literre. Folyadékpótlásra a legjobb a csapvíz vagy az ásványvíz, de enyhén hűtött tea, fagyasztott gyümölccsel ízesített víz is kiváló.