Főkategóriák
Mások ezeket vették
Szárított, lágy-aromás búzakovász, aktív élesztővel és tejsav baktériummal.
A szárított kovászport azon házi sütőknek ajánljuk, akik azonnal felhasználható és hosszú ideig tárolható kovásszal szeretnének kenyeret sütni. E termékünk abban különbözik a szárított kovászainktól, hogy semmilyen előkészületet (pl. feletetés, frissítés) nem igényel a felhasználása, csupán össze kell keverni a liszttel, vízzel és esetleges egyéb hozzávalókkal (pl. magvak) és máris dagasztható tésztát kapunk. Természetesen e termékünk SEM tartalmaz hozzáadott sütőélesztőt!
Felhasználására 2 módszert javaslunk:
1, Sütés előtésztával 500g lisztet, 50g kovászport és 375ml vizet dagassz össze egy tálban, majd egyben keleszd 20-25 órát 23-28 Celsius fokon. Ezután dagassz hozzá 500g lisztet, 375g vizet és ízlés szerinti sót. Pihentesd 2-3 órán át 23-28 Celsius fokon, majd oszd fel a szakajtódhoz/sütőformádhoz szükséges méretűre és formázás után még keleszd kb. 1 órán keresztül. Ezt követően a kenyér méretétől függően csökkenő hőmérséklet mellett süsd készre. Ezzel a technikával kevésbé savanyúbb jellegű kenyeret fogsz kapni.
2, Sütés közvetlen bekeveréssel 1000g lisztet, 50g kovászport, 750ml vizet és ízlés szerinti sót dagassz össze jól, majd pihentesd 16-20 órán keresztül (20-25 Celsius fokon). Ezután oszd fel a tésztát a szakajtódnak/sütőformádnak megfelelő méretűre és formázás után keleszd még kb. 1 órán át. Ezt követően a kenyér méretétől függően csökkenő hőmérséklet mellett süsd készre. Ezzel a megoldással karakteresebb ízű kenyeret fogsz kapni. FONTOS! Mindkét fenti módszernél vedd figyelembe, hogy a feldolgozás helyének hőmérséklete nagyban befolyásolja a tészta érését, ezért amíg nem tapasztalod ki magadnak, hogy a te konyhádban mennyi idő az optimáilis, addig kelesztés közben folyamatosan figyelned kell a tésztát. Kenyérsütő géphez nem ajánljuk.
Adagolása: Lisztsúlyra számítva 5%.
Összetevők: Szárított búzakovász (búzaliszt, starterkultúra (búzaliszt, víz)) Allergének: glutén Nyomokban tartalmazhat: tojás, tej, szójaszármazék. Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 1615kJ/381kcal, Zsír: 1,4 g, amelyből telített zsírsavak: 0,6g, Szénhidrát: 75,4g, amelyből cukrok: 1,4g, Rost: 2,1 g, Fehérje: 14,9g, Só <0,01g.
Felhasználására 2 módszert javaslunk:
1, Sütés előtésztával 500g lisztet, 50g kovászport és 375ml vizet dagassz össze egy tálban, majd egyben keleszd 20-25 órát 23-28 Celsius fokon. Ezután dagassz hozzá 500g lisztet, 375g vizet és ízlés szerinti sót. Pihentesd 2-3 órán át 23-28 Celsius fokon, majd oszd fel a szakajtódhoz/sütőformádhoz szükséges méretűre és formázás után még keleszd kb. 1 órán keresztül. Ezt követően a kenyér méretétől függően csökkenő hőmérséklet mellett süsd készre. Ezzel a technikával kevésbé savanyúbb jellegű kenyeret fogsz kapni.
2, Sütés közvetlen bekeveréssel 1000g lisztet, 50g kovászport, 750ml vizet és ízlés szerinti sót dagassz össze jól, majd pihentesd 16-20 órán keresztül (20-25 Celsius fokon). Ezután oszd fel a tésztát a szakajtódnak/sütőformádnak megfelelő méretűre és formázás után keleszd még kb. 1 órán át. Ezt követően a kenyér méretétől függően csökkenő hőmérséklet mellett süsd készre. Ezzel a megoldással karakteresebb ízű kenyeret fogsz kapni. FONTOS! Mindkét fenti módszernél vedd figyelembe, hogy a feldolgozás helyének hőmérséklete nagyban befolyásolja a tészta érését, ezért amíg nem tapasztalod ki magadnak, hogy a te konyhádban mennyi idő az optimáilis, addig kelesztés közben folyamatosan figyelned kell a tésztát. Kenyérsütő géphez nem ajánljuk.
Adagolása: Lisztsúlyra számítva 5%.
Összetevők: Szárított búzakovász (búzaliszt, starterkultúra (búzaliszt, víz)) Allergének: glutén Nyomokban tartalmazhat: tojás, tej, szójaszármazék. Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 1615kJ/381kcal, Zsír: 1,4 g, amelyből telített zsírsavak: 0,6g, Szénhidrát: 75,4g, amelyből cukrok: 1,4g, Rost: 2,1 g, Fehérje: 14,9g, Só <0,01g.
Spájzold Be! termékek »
